O café é um dos elementos mais emblemáticos da formação cultural, econômica e social do Brasil, e especialmente da região de Bauru, que teve no ciclo do café um dos principais motores de seu desenvolvimento. Por meio da degustação comparativa de diferentes perfis de café, os participantes serão convidados a ler as histórias contidas em cada xícara – desde as rotas de dispersão das plantas originárias, passando pelas tradições de cultivo e consumo herdadas dos imigrantes, também pela geografia dos terroirs, até as transformações contemporâneas do mercado. A experiência sensorial será o fio condutor para uma reflexão sobre como o café expressa as raízes e os saberes do povo brasileiro.