- Data: | às
- Local do evento: Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro
- Endereço: Pq. Av. Carlos Mauro, s/n - Centro - Águas de São Pedro - SP, 13528-900
- Ticket: gratuito - com certificado de participação
- Link- ID: task-49368
- Inclua o evento no seu calendário
Masterclass: O Crescimento do Food Service no Brasil | Senac Águas de São Pedro
Em uma masterclass especial, o chef irá explorar as tendências, desafios e oportunidades que impulsionam o crescimento do setor de Food Service no Brasil.
Essa atividade marca o lançamento e divulgação do curso de Pós-graduação em Gestão de Negócios em Food Service, voltado para quem deseja se aprofundar nas estratégias e inovações desse mercado dinâmico.
Ideal para profissionais, estudantes e empreendedores que buscam se atualizar e se destacar nesse setor em expansão. Garanta sua participação e mergulhe nos bastidores do sucesso do Food Service brasileiro!
Palestrante
Chef José Barattino
Graduado em Cozinha e também Hotelaria no Senac. Atuou no Hotel InterContinental com o chef David Jobert e integrou a equipe do renomado El Bulli, na Espanha, com o chef Ferran Adrià. Foi sous-chef e, posteriormente, chef executivo do Hotel Emiliano por oito anos, onde recebeu diversos prêmios. Em 2009, iniciou parcerias com produtores de agricultura familiar orgânica e biodinâmica no interior paulista. De 2015 a 2023, foi chef executivo do EATALY Brasil. Entre 2018 e 2022, foi sócio do restaurante vegetariano premiado HOMA. Desde 2013, é sócio da DUE GRANI, focada em alimentos de alta qualidade para o food service.
Mediação
Tiago dos Reis Brugnerotto
Mestre em administração de empresas, graduado em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro. Especialista em processos de ensino e aprendizagem e panificação. Coordena cursos de graduação e pós-graduação, no Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro desde 2018.