Semana Senac de Hospitalidade 2023

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Evento presencial gratuito

Inovação e Acolhimento – Como perceber a hospitalidade na sua atuação profissional é o tema da Semana Senac de Hospitalidade 2023, que acontece na unidade Aclimação. O objetivo do evento é mostrar como a hospitalidade se faz presente nas áreas da Beleza, Estética, Saúde e Bem-estar, Gastronomia, Arte, Cultura, Lazer, Eventos, Turismo e Hotelaria.

Público-alvo: Alunos, ex-alunos e pessoas interessadas nas áreas da hospitalidade
Atividade encerrada

Humanização na Integração em Saúde: Uma visão plural e sem gênero

A Roda de Conversa “Humanização na Integração em Saúde: Uma visão plural e sem gênero”, abre o primeiro dia da Semana Senac de Hospitalidade 2023, que acontece no Senac Aclimação.

Na ocasião, os participantes poderão se inscrever nas atividades que serão realizadas pelos estudantes. A programação, cujo tema é: Acolhimento Humanizado com Elementos da Ancestralidade amazônica, terá a duração de 40 minutos e acontecerá nos laboratórios da unidade, logo após a Roda de Conversa.

 

Confira a programação de atendimento, que acontecerá após a Roda de Conversa:

  • Reflexologia das mãos e Aromaterapia – Vivência do atendimento com reflexologia quirodal. O massoterapeuta irá estimular pontos na região das mãos que refletem em todo o corpo.
  • SPA das mãos e Argiloterapia – Atendimento estético facial com argiloterapia e SPA das mãos. O  esteticista higienizará o rosto do participante aplicando argila de acordo com a necessidade observada. Durante o procedimento facial o participante receberá um SPA de mãos com esfoliação e hidratação.
  • SPA dos pés e Aromaterapia – Vivência do atendimento com reflexologia podal. Os terapeutas irão estimular pontos na região das mãos que refletem em todo o corpo.
  • Workshop sobre Skin Care – Exposição dialogada sobre os tipos de pele, tipos de cosméticos e a função de cada um deles.

 

As inscrições para as atividades serão por ordem de chegada.

 

 

Palestrantes

Gil Oliveira

Profissional da área da beleza desde 1987, é graduado em arte cênicas e pós graduado em história da arte. Foi indicado ao prêmio APCA 2023 pela criação do figurino do espetáculo “Ibi: da natureza ao caos” da “São Paulo Cia de Dança”. Atua como docente, maquiador, visagista e figurinista. Sua pesquisa é baseada na construção social da beleza e estéticas decoloniais.

Thaisä Cípriano

Mestra Ciências Humanas (UNISA), Graduação em Gestão Ambiental (SENAC), Pesquisadora da Saúde da Mulher Negra, Racismo Institucional e Relações Étnico-Racias. Possui habilitação em Práticas Integrativas e Complementares (PICS) Antroposóficas (AVASUS). Coordenadora de Área (Saúde e Bem-estar) no Senac Aclimação e CEO da consultoria em Letramento Racial “Nós, Mulheres Negras”.

Fábio Ortolano

Professor nas áreas de Desenvolvimento Social e Turismo no SENAC Aclimação. Doutor em Psicologia Social, mestre em Mudança Social e Participação Política, bacharel em Turismo e educador social. Atua também com formação e consultoria em Diversidade, Equidade e Inclusão.

Mediação

Aurora Maria Alves Seles

Aurora Seles

Jornalista e professora de Comunicação no Senac Aclimação e Instituto Proa. Especializada em Psicologia Infantil/Universidade de São Paulo; Marketing e Publicidade/Faculdade Cásper Líbero; Cultura, Educação e Relações Étnico-raciais/Celacc-USP.

Atividade encerrada

Os impactos e desafios da inovação tecnológica nos serviços de alimentação

O segundo dia da Semana Senac de Hospitalidade, que acontece no Senac Aclimação, tem como objetivo apresentar os impactos e desafios da inovação tecnológica nos serviços de alimentação. A ideia central é abordar as diferentes perspectivas e reflexões quanto a hospitalidade humana versus a Inteligência Artificial no atendimento dos serviços de alimentação, apontando para a necessidade de formação e olhar sistêmico com criticidade. Após a roda de conversa sobre o tema, os participantes poderão se inscrever nas atividades que acontecerão nos laboratórios da unidade.

 

Confira a programação, que acontecerá após a Roda de Conversa:

  • Mesa Posta: como identificar a hospitalidade nos detalhes da mesa?
  • Alimentação saudável: nutrição para viver melhor.
  • É possível identificar hospitalidade e Inovação na retirada do próprio café? Os  participantes terão a experiência de retirar o próprio café sob orientação de barista, conhecer o laboratório 11 e nosso portfólio formativo.
  • A Hospitalidade como principal ingrediente dos coquetéis! O objetivo é dialogar com os participantes a respeito da experiência que vai muito além do cardápios de coquetéis e supera expectativas graças à hospitalidade.
  • Cozinha italiana, confeitaria clássica e panificação sem glúten. Um tour que acontecerá em 3 subáreas da gastronomia simultaneamente, apresentando receitas presentes em nossos portfólios dos cursos de massas artesanais, formação em doceiro e panificação sem glúten e sem lactose.

 

As inscrições para as atividades serão por ordem de chegada.

 

 

 

 

Palestrantes

Reynaldo Rey Zani

Reynaldo Rey Zani é profissional do segmento de Alimentação com mais de 30 anos de atuação. Possui grande experiência como executivo de operações e marketing. Consultor estratégico atuante com trabalhos recorrentes em grandes redes de alimentação e indústrias de alimentos.

Pós-graduado em Gastronomia pela Anhembi Morumbi. Pós-graduado em Marketing pela Universidade Mackenzie. Graduado em Direito pela Universidade Mackenzie. Atualmente cursa a Especialização ESG-Gestão Responsável na Faculdade FIA de Administração e Negócios. Pioneiro no desenvolvimento de produtos e conceitos “co-branded” no país. Sócio fundador da consultoria ZAK e do Portal Rede Food Service. Conselheiro Curador da Fundação Dorina Nowill para cegos.

Agilson Gavioli

Docente de Sala Bar em Cursos do Senac São Paulo e de Cursos de Graduação em Gastronomia de outras instituições, Sommelier de Vinhos, Cerveja, Cachaça, Barista, Latte Art, Palestrante e Consultor para Carta de Bebidas e Harmonizações, Coautor do Livro Vinho com Design – Editora Senac, Jurado de Concurso de Bebidas.

Graduado em Educação Artística e Pós-graduado em Docência para o Ensino Superior.

Concetta Marcelina de Prizio

Pós-Graduada em Docência para Turismo e Hotelaria pelo Centro Universitário Senac/SP. Graduada em Tecnologia em Hotelaria pela mesma instituição. Cursou a faculdade de Engenharia Mackenzie em São Paulo. Especialista em Cafés, como Barista pela Special Coffee Association of Europe, e Degustadora e Classificadora de Cafés pelo Centro de Comércio de Cafés de Vitoria/ES. Autora do livro “Sou Barista”, São Paulo, editora Senac, 2013, que recebeu o premio do 56º Jabuti em 3º lugar na categoria Gastronomia e a premiação do Gourmand Word Cookbook Awards 2014 na categoria Café. Autodidata em Gastronomia funcional.

João José Corrêa

Formado em hotelaria, com especialização nos cursos de garçom, maitre, mordomo, bartender, vendas em A/B, sommelier de vinhos, cervejas e destilados.
Docente nos cursos livres para garçom, maitre, copeiro, montagem de mesas para buffet, básico de serviço de A/B e básico de vinhos.
Especialista em atendimento ao cliente atua também como consultor do Senac-SP na área de serviços de A/B e em treinamentos para equipes de salão em diversas empresas da área de alimentos e bebidas.

Mediação

Marcelo Traldi Fonseca

Marcelo Traldi Fonseca é mestre em administração pela PUC/SP, Tecnólogo em hotelaria pelo Senac São Paulo, pós-graduado em administração hoteleira pelo Senac Minas Gerais, Universidade Federal de Juiz de Fora, fez aperfeiçoamento em planejamento e desenvolvimento de restaurantes e gestão de fast food pela Florida International University nos Estados Unidos. É professor do Centro Universitário Senac São Paulo e professor convidado de diversos cursos de graduação e pós-graduação pelo Brasil, entre eles a Univali/SC e Anhembi-Morumbi. É líder da linha de Pesquisa Gastronomia: comportamento e consumo do Centro Universitário Senac São Paulo e autor de diversos artigos apresentados em Congressos, em periódicos de tendências e científicos no Brasil e em países como Canadá, Estados Unidos, México, Itália, entre outros. É líder formador da Signature do Brasil e Diretor da Mystery Shopping, ambas do Grupo Kronberg. É também consultor em Hotelaria e Gastronomia e autor do livro Tecnologia Gerenciais para Restaurantes.

Atividade encerrada

Territorialidades, corporeidades e hospitalidade decolonial

A mesa redonda: “Territorialidades, corporeidades e hospitalidade decolonial”, marca o terceiro dia do evento Semana Senac de Hospitalidade, que acontece no Senac Aclimação. A ideia é refletir sobre os processos coloniais em diferentes territórios e linguagens.

As participantes trarão suas experiências no desenvolvimento cultural em seus territórios periféricos e um olhar decolonizado para a hospitalidade local. Após a mesa, o público poderá participar das atividades que acontecerão nas salas  e laboratórios da unidade.

A recepção de boas-vindas fica por conta da roda de samba O Canto da Raça – liderada pelo ex-aluno do Produtor Cultural, Fernando de Paula – da ala de compositores da Rosas de Ouro, ganhador de vários samba enredo.

Durante todo o evento, como atividade itinerante, o grafiteiro Pretoman, se apresenta como homem preto, periférico, estudante do curso Produtor Cultural, traz em sua proposta artística a pintura ao vivo de desenvolvimento coletivo.

 

Confira a programação, que acontecerá após a mesa redonda:

  • Experiência “Jogos de tabuleiro e digitais e os projetos de diversidade e inclusão na educação” – Atividade realizada por estudantes das pós-graduações Docência no Ensino Superior e Jogos e Gamificação na Educação.
  • Oficina Gastronomia Ancestral Afro-Brasileira “Sabores Divinos”: alimentos que contam história” – Atividade apresentada por Mara Luiza.
  • Dança: “Ara Ijó” – Dança Afro-Brasileira lgbtqiapn+ – Coletivo Ara Ijó.
  • Oficina Artes Visuais: “Da Arte Rupestre à Inteligência Artificial” – A oficina, realizada por Paulo Kalvo, tem como objetivo despertar um olhar crítico sobre as diversas
    formas de produção artística e dialogar com as novas tecnologias de forma acessível.

 

As inscrições para as atividades serão por ordem de chegada.

 

 

Palestrantes

Bárbara Terra

Idealizadora da Rede Nóis por Nóis e Matrigestora da Sankofa Hub, um espaço de criatividade, articulação e desenvolvimento periférico. Referência como produtora e articuladora cultural na região sul, do município de São Paulo. Residente no bairro do Grajaú, onde atua há 16 anos como artivista em diversas frentes de mobilização de base. Atualmente é apresentadora do Visão Periférica Podcast. Formada em Design para Sustentabilidade, Produção Cultural e Astrologia. Atua, desde sempre, no resgate das práticas e contribuições do povo africano em Diáspora. Segue no desenvolvimento do protagonismo social, na construção coletiva, no crescimento da economia local e fortalecimento das parcerias da Rede do extremo Sul de São Paulo.

Debora Pinheiro

Anfitriã de experiências do Guia Negro. Guia de turismo credenciada pelo Ministério do Turismo, apaixonada por viagens e por São Paulo, terra onde nasceu. Escolheu como missão mostrar tudo que há de incrível nesta cidade e foi no Afroturismo que decidiu atuar como forma de resistência e de recontar nossa história tendo o negro como protagonista. Acredita no turismo responsável como ferramenta de transformação social! É idealizadora da Caminhada Heroínas Negras, um walking tour realizado no centro da cidade de São Paulo.

Mediação

Rosângela Martins

Rosângela Martins

Mestre em Ciências pela EACH USP. Pesquisadora do GIEL/USP e do TerCor – Territorialidade e Corporeidades em Lazer e Turismo EACH/USP. Doutoranda PPGTur/USP.Coordenadora das pós-graduações Gestão e Design de Eventos, Docência no Ensino Superior, Jogos e Gamificação na Educação e Educação, Diversidade e Inclusão no Senac Aclimação.

Professora em Metodologias Ativas, Aprendizagem e Gestão do Conhecimento e Gestão de Projetos nas mesmas pós-graduações e em Gestão de Meios de Hospedagem. Autora do livro Gestão do Lazer e do Entretenimento.

Atividade encerrada

Entendendo o psiquismo segundo a Medicina Chinesa: um convite ao autoconhecimento

A palestra Entendendo o psiquismo segundo a Medicina Chinesa: um convite ao autoconhecimento, abre a programação do quarto dia da Semana Senac de Hospitalidade, que acontece no Senac Aclimação. O tema pretende apresentar as 5 funções psíquicas segundo a MTC e discutir como o entendimento de sua organização nos proporciona um olhar mais profundo e acolhedor sobre nós mesmos.

Após a palestra, os participantes poderão se inscrever nas atividades que acontecerão nas salas e laboratórios da unidade.

 

Confira a programação das oficinas, que acontecerão após a palestra:

  • O fabuloso mingau de arroz  – Nesta oficina iremos aprender, preparar e degustar 4 receitas poderosas e saborosas. Venham vestidos com calças compridas, sapato fechado e cabelo preso!
  • Automassagem Tuiná – A massagem Tuiná antecede a acupuntura, antes de estimularem os pontos de acupuntura com objetos e agulhas, os antigos estimulavam os pontos com os dedos. O Tuiná é simples de realizar e muito prático para a aplicação em si mesmo. Nesta oficina iremos fazer uma imersão no autocuidado através das mãos, da massagem e do toque! Venha com roupas confortáveis!
  • Coreografias do DAO – Esta oficina é um convite para vivenciar o I Ching através de movimentos corporais. O I Ching, o Livro das Mutações, é um livro de sabedoria baseado nos fenômenos imutáveis da natureza e através de movimentos podemos nos conectar e aproximar destes fenômenos. Venha com roupas confortáveis!
  • Vivência – Dao Yin, o Yoga Taoísta – O Dao Yin também conhecida como Yoga Taoista é uma prática que visa regular o corpo e a mente através de exercícios respiratórios com contagem e permanência em posturas de séries pré-definidas. Baseia-se em séculos de observação sobre como os bebês aprendem a se movimentar e desenvolvem o seu corpo tornando a prática acessível a qualquer pessoa. Essas práticas visam cultivar o Jing (essência) e direcionar e refinar o Qi , a energia interna a fim de preservar e aprimorar a saúde.
  • Qi Gong do Acordar ao Deitar-se – Já ouviu a expressão: Tem dia que parece noite? Pois bem, em alguns momentos acabamos nos desalinhando dos ciclos da natureza, e tudo pesa mais. Nesta vivência iremos aprender duas sequências de Qi Gong, uma para nos auxiliar a iniciar o dia com alegria e disposição e outra para finalizar o dia com quietude e tranquilidade. Venha com roupas confortáveis!
As inscrições para as atividades serão por ordem de chegada.

Palestrantes

Ana Horta

Formada em Jornalismo, Mestre em Comunicação e Cultura pela UFRJ e criadora do Segredo dos Mestres, canal de divulgação de artes corporais e medicina chinesa, onde ofereço aulas e workshops. A busca pessoal por saúde e harmonia me levou a um aprofundamento na prática do Tai Chi Chuan e do Qi Gong e a formações e certificações de instrutora para passar esse conhecimento adiante. Também trabalho como terapeuta de Medicina Tradicional Chinesa pela linhagem Agulha de Ouro.

Daniel Kairoz

Artista transdisciplinar que encontrou no pensamento coreográfico um meio de articular seu gesto artístico e realizar suas obras, sempre na encruzilhada entre perspectivas, tradições às quais pertence e diversos territórios da arte, mas também da filosofia, arquitetura e espiritualidade. Seus trabalhos tem o corpo, em suas manifestações poéticas, políticas, eróticas e espirituais, como fundamento das relações entre diferentes dimensões visíveis e invisíveis. Desde 2006 vem criando inúmeros trabalhos e participando de festivais, exposições, ministrando cursos, aulas e idealizando e coordenando projetos culturais. Bacharel em Comunicação das Artes do Corpo PUC – SP (2001 – 2005). Atua como terapeuta de medicina tradicional chinesa desde 2020, formado em Tui Na, Tui Na Avançado, Fitoterapia, Diagnóstico Avançado, pelo Prof. Edgar Cantelli e Mestre Liu Chih Ming (CEMETRAC).

Gisele Mendes Pedreira Ribeiro

Fisioterapeuta, especialista em Pilates, RPG e ginástica Hipopressiva. Pós-graduada em Acupuntura e pós-graduada em Fisioterapia Dermato Funcional. Tem experiência na área de terapias integrativas como Acupuntura, Massagens (drenagem linfática, Reflexologia, Tui-Na), Aromaterapia, Mindfulness, Ozonioterapia, Constelaçao familiar Sistêmica e Medicina Germânica, com ênfase na saúde física e mental.

Rene Victor Lenard

Mestrado em Fisiopatologia Experimental pela Faculdade de Medicina da USP é docente dos cursos de PICs (Práticas Integrativas e Complementares) e Acupuntura do Senac Aclimação. Praticante do Tai Chi Pai Lin desde 1980.

 

Laryssa Valente

Formada pela FAU-USP, começou a prestar consultorias de Feng Shui residencial e comercial em 2006. Como aprofundamento estudou o I Ching, a raiz da teoria taoista que permeia todas essas artes. Procurando atender às demandas de seus clientes em sua busca por autoconhecimento, qualidade de vida e saúde aprofundou-se em outras ferramentas dentro da mesma filosofia como a Astrologia Chinesa e da Medicina Chinesa. Hoje, além das consultorias, trabalha como terapeuta e professora de Medicina Tradicional Chinesa, pela linhagem Agulha de Ouro, conduz aulas de Dao Yin (Yoga Taoista).

Atividade encerrada

Desafios da Hospitalidade no Turismo, Eventos e Hospedagem

O Lançamento dos livros Turismo Cultural – Mediação de Visitas, da autora Elaine Gomes e Guia de Turismo: técnicas habilidades e condutas, do autor David Carolla, marcam o encerramento da Semana de Hospitalidade no Senac Aclimação, conferindo um diálogo que permeia o profissional guia de turismo e as suas possibilidades de formação continuada, a partir dos roteiros, experiências turísticas e áreas diversas do conhecimento.

Considerando os 4 Pilares da Hospitalidade: receber, hospedar, alimentar e entreter, após o diálogo sobre os livros recém-lançados pelos docentes, o público poderá participar das atividades que acontecerão no foyer, salas e laboratórios da unidade.

 

Confira a programação, que acontecerá após o diálogo:

Palestra: O Lançamento dos livros Turismo Cultural – Mediação de Visitas, da autora Elaine Gomes e Guia de Turismo: técnicas habilidades e condutas, do autor David Carolla;

  • Ação de Empregabilidade, a ser realizada pelos Gestores de Recursos Humanos da Rede Accor, para a captação de currículos, no Foyer. Esta ação promoverá a oportunidade de trabalho para alunos das diversas áreas de formação do Senac e demais convidados do evento. Traga seu currículo impresso! Mediadora: Ildete Perezim.
  • Workshop: Como receber e encantar seus convidados com uma linda montagem de mesa para a ceia de Natal. Vanda Mazza.
  • Workshop – O segredo de uma cama de hotel: Como escolher, comprar itens, montar e arrumar a sua cama como a de um hotel. Eduardo Duarte.
  • Roda de Conversa – Como receber bem em meios de hospedagem? Conheça algumas ações simples que podem agregar valor à experiência do hóspede e transformar sua estadia. Amanda Cabral.

 

As inscrições às atividades serão feitas no dia do evento.

 

 

Palestrantes

Elaine Gomes

Elaine Gomes

Doutoranda e Mestre em Literatura e Crítica Literária – PUC; Especialista em Arte Educação – Senac SP; Graduada em Artes Visuais – FAAP; Docente no Senac SP nos cursos: Guia de Turismo, Arte e Cultura, Comunicação e Lazer. Narradora de Histórias e Autora do livro: A Arte de Narrar Histórias

David Carolla

Ator com formação pela Recriarte Actor School. Atuou em mais de 20 espetáculos, além de filmes e séries. É produtor dos espetáculos da Azenha de Teatro e Penélope Cia. de Teatro. Docente do Senac Aclimação.

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