No workshop, faremos uma introdução ao fascinante universo dos chás. Ao longo do encontro, conheceremos a história da bebida, sua origem e evolução, entenderemos o que realmente pode ser chamado de chá e o que pertence à categoria das infusões, além de explorar as principais famílias e tipos de chá. Também aprenderemos os princípios fundamentais para preparar um bom chá, compre
Público-alvo: estudantes e pessoas interessadas
No workshop, faremos uma introdução ao fascinante universo dos chás. Ao longo do encontro, conheceremos a história da bebida, sua origem e evolução, entenderemos o que realmente pode ser chamado de chá e o que pertence à categoria das infusões, além de explorar as principais famílias e tipos de chá. Também aprenderemos os princípios fundamentais para preparar um bom chá, compreendendo como fatores como temperatura da água, tempo de infusão e proporção influenciam diretamente o resultado na bebida. Para finalizar, realizaremos uma degustação guiada de diferentes tipos de chá, colocando em prática os conceitos apresentados e desenvolvendo a percepção de aromas, sabores e características de cada variedade.
É graduada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e atua no mercado de bebidas há mais de oito anos, com especialização como Sommelier de Chá e Erva-Mate. Sua trajetória também inclui atuação nas áreas de mixologia e barismo, integrando o universo dos chás à criação de drinks e ao serviço de cafeteria.Como consultora em A&B, desenvolve cartas de chá, estrutura serviços especializados e cria blends exclusivos para marcas do setor. Além da atuação no mercado, é professora no Senac, na Le Cordon Bleu e na Academia Brasileira de Chá e Mate, contribuindo para a formação de novos profissionais. É bicampeã do Concurso de Melhor Sommelier de Chá do Brasil, promovido pela Associação Brasileira de Chá (abChá).