Imersão Senac – Sabores da Terra: Experiências Gastronômicas

A cozinha regional brasileira é um verdadeiro tesouro de sabores e tradições, refletindo a rica diversidade cultural do país. Cada região traz suas particularidades, utilizando ingredientes locais e técnicas que foram transmitidas ao longo das gerações. De pratos como o feijão tropeiro, cuscuz paulista, passando pelas tradições de doces de compotas, geleias e queijos artesanais, a gastronomia brasileira é um mosaico de influências indígenas, africanas e europeias.

Nos últimos anos, o mercado gastronômico tem se transformado, abraçando essas tradições enquanto incorpora novas tendências. A valorização do que é local e sustentável tem ganhado força, com chefs buscando resgatar ingredientes nativos e técnicas ancestrais.

As experiências gastronômicas, como feiras de produtos artesanais e eventos de culinária, estão se tornando cada vez mais populares, permitindo que os consumidores se conectem profundamente com a cultura de cada região. A cozinha brasileira, portanto, não apenas celebra suas raízes, mas também se reinventa continuamente, refletindo a dinâmica do mercado e as expectativas dos novos paladares.

PROGRAMAÇÃO:

23 de novembro de 2024 

9h – Recepção com café da manhã típico da culinária regional ao som da autêntica viola caipira. Local: Auditório do Centro de Convenções do Grande Hotel São Pedro Hotel-Escola Senac.

9h40 – Bate papo com o professor Sandro Dias, do Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro, sobre cozinha regional/local e territorialidades culinárias brasileiras. Local: Auditório do Centro de Convenções do Grande Hotel São Pedro Hotel-Escola Senac.

12h30 – Almoço típico brasileiro no Restaurante principal do Grande Hotel São Pedro Hotel-Escola Senac.

14h30 – Aula Show e vivência com a Chef Janaína Torres. A chef – eleita a melhor Chef mulher do mundo em 2024 – contará sua história pessoal, sua trajetória profissional e sua escolha por seguir o estilo de gastronomia brasileira que valoriza os produtos locais e que tem respeito pelo alimento. Apresentará e finalizará, em contato com os participantes, um de seus pratos autorais e o servirá para degustação. Local: Espaço de convivência do Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro​

16h30 – Exposições de produtos de produtores locais, com possibilidades de degustações e vendas.

18h – Do tacho à colher: demonstração de produção de doces e geleias artesanais.

24 de novembro de 2024

 9h – Café e queijo: uma combinação perfeita!  Uma experiência na degustação de cafés de grãos especiais, com harmonizações com ingredientes regionais. Local: Espaço de convivência do Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro

11h – Tendências da gastronomia: Tendências de consumo de ingredientes típicos regionais e a influência da gastronomia no desenvolvimento de regiões e roteiros turísticos com Catheirne Mariah, da Galunion. Local: Sala 6/7 do Centro Universitário Senac Águas de São Pedro.

13h – Encerramento

A Imersão inclui ainda:

• Certificado de Participação
• Degustações dos produtos que estarão na exposição
• Almoço completo no Restaurante do Grande Hotel São Pedro Hotel-Escola Senac, no dia 23/11.

Obs.: Há a opção de hospedagem (em alojamento universitário) inclusa. Consulte-nos!