Palestra Diversidade Alimentar

Nesta edição, a atividade terá como tema a diversidade alimentar, destacando a mandioca como um dos alimentos mais importantes da cultura brasileira. Presente em diferentes regiões do país e preparada de inúmeras formas, a mandioca representa a riqueza dos saberes tradicionais, a valorização da agricultura local e a diversidade das práticas alimentares.

A proposta é proporcionar aos participantes uma experiência de reflexão e descoberta sobre a importância de ampliar o olhar para os alimentos que fazem parte da nossa história e do nosso patrimônio cultural. Por meio de atividades práticas, degustações e trocas de conhecimento, será possível conhecer diferentes variedades da mandioca, seus usos culinários e seu papel na segurança alimentar e na sustentabilidade.

Mais do que um ingrediente, a mandioca é um símbolo da criatividade gastronômica brasileira, conectando tradições, territórios e pessoas. A atividade busca valorizar essa riqueza cultural, incentivando escolhas alimentares conscientes, o respeito à diversidade e a apreciação dos alimentos que compõem nossa identidade.