Felipe Augusto Ercolin Vieira
Aos 16 anos de idade, teve o primeiro contato com a cozinha. Com 12 anos de experiêncua na área gastronômica, iniciou como auxiliar de cozinha responsável pela preparação de insumos para a culinária japonesa, atuando em diversas áreas gastronômicas, desde a oriental, brasileira, espanhola e italiana.
Atuou na rede hoteleira chamada Fasano como auxiliar de cozinha e Cozinheiro A (líder).
Dividiu o fogão com figuras importantes como o Chef Zé Branco e Chef Luca Gozzani premiado com estrelas Michelin.
Em 2017 assumiu a Vila Vin Santo, uma trattoria na cidade de Boituva. Hoje, iniciou a jornada do Cucina del Capo, restaurante italiano.
Atualmente, a Cucina del Capo conta com duas unidades de delivery e uma presencial.