Cultura à Mesa: A alimentação em hotéis como reflexo de hospitalidade e identidade
A atividade propõe uma investigação colaborativa entre estudantes sobre como a alimentação oferecida em cafés da manhã de hotéis pode refletir aspectos culturais e identitários das regiões brasileiras, além de funcionar como uma prática de hospitalidade. Por meio de encontros de pesquisa, será definido em conjunto com os estudantes quais regiões serão exploradas, com foco na identificação de elementos culturais presentes ou que poderiam estar presentes nas refeições matinais oferecidas aos hóspedes.
No dia da atividade, os estudantes compartilharão os resultados de suas pesquisas em uma breve exposição, destacando as conexões entre cultura, alimentação e hospitalidade no contexto da hotelaria. Em seguida, os participantes serão convidados a vivenciar essas descobertas por meio de uma degustação de pratos que representam traços culturais das regiões estudadas.
O formato da degustação será definido conforme o desenvolvimento do cardápio, podendo assumir a forma de um café da manhã estilo room service ou uma mesa coletiva no estilo brunch, reforçando a experiência sensorial e simbólica da hospitalidade.